ЛЕТНЕЕ МЕНЮ: ГОТОВИМ ОКРОШКУ

В жаркое время года, когда совсем не хочется стоять у плиты, самое время приготовить холодный суп на квасе — традиционную русскую окрошку. Готовится она легко, быстро и очень просто.

Специалисты Владимирстата проанализировали, как изменилась цена на продуктовый набор, необходимый  для приготовления этого блюда. Для расчета был взят рецепт классической окрошки на квасе со сметаной и майонезом.

Итак, для приготовления этого блюда понадобится: картофель  — 2-4 штуки, огурцы свежие  — 2-3 штуки среднего размера, редиска  — 150-200 грамм, яйца  — 3-4 штуки, говядина  — 250 грамм, сметана  — 100 грамм, майонез – 100 грамм, квас  — 1,5-2 литра, свежая зелень и соль по вкусу.

Картофель, яйца и мясо отварить. Нарезать их вместе с огурцами и редисом  кубиками. Лук и свежую зелень мелко покрошить и растереть с солью. Добавить сметану, майонез и залить холодным квасом.

Стоимость набора продуктов для приготовления окрошки

(на конец периода, рублей)

Наименование Средняя цена, май 2020 г. Средняя цена, май 2021 г. Изменение за год,%
Говядина бескостная, кг 491.37 537.77 ­ 10,0
Огурцы свежие, кг 102.60 140.89 ­ 37,3
Картофель, кг 28.38 51.62 ­ 81,7
Яйца, 10 шт 63,11 83,52 ­ 33,5
Лук репчатый, кг 47.30 34.80 ¯ 26,0
Зелень свежая*, кг 717.12 ­ 18,9
Майонез, кг 188.27 212.07 ­ 13,8
Сметана, кг 227,50 239,31 ­   6,6
Соль, кг 14,96 14,62 ­   1,2
Напитки газированные, л 34,71 37,29 ­   6,5

 

Как видно из приведенной таблицы, цены на продукты выросли практически по всем позициям, используемым в классическом рецепте.

Наибольший рост показал картофель, стоимость за 1 кг продукта увеличилась за год на 81,7% : в мае 2020 года средняя цена за один килограмм корнеплода составляла 28.38 руб., а в мае этого года уже 51.62 руб. Подешевел лишь лук репчатый на 26,0%.